பச்சரிசி – ஒரு கப்,
உருளைக்கிழங்கு – 2,
மிளகாய்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்,
தனியாதூள் – ஒரு டீஸ்பூன்,
கரம் மசாலாதூள் – அரை டீஸ்பூன்,
சீரகத்தூள் – அரை டீஸ்பூன்,
மாங்காய் தூள் – அரை டீஸ்பூன்,
நெய் – 2 டீஸ்பூன்,
மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன்.
எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
அரிசியை உப்பு சேர்த்து உதிராக வடித்துக்கொள்ளுங்கள்.
கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
உருளைக்கிழங்கை தோல் சீவி பொடியாக நறுக்குங்கள்.
கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் உருளைக்கிழங்கை போட்டு வதக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு பாதியளவு வெந்ததும் உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்குங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும் கரம் மசாலாதூள், தனியாதூள், மிளகாய்தூள், சீரகத்தூள், மாங்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கி நெய், சாதம், கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு கிளறி இறக்குங்கள்.
சூப்பரான உருளை மசாலா ரைஸ் ரெடி.